Azúcar invertido en pasta
Azúcar invertido de textura cremosa . Con un dulzor algo superior a la sacarosa. Es muy hidroscópico que disminuye la AW ( actividad del agua ) y con poder anticristalizante Es de gran ayuda para que los productos de bolleria o que tiendan a quedar secos puedan mantener su humedad y así quedar mas esponjosos .Ideal para bizcochos y bollería . Se puede usar en heladería dándole textura y evitando la cristalización Trimoline se presenta en pasta Ingredientes : materia seca 82+/-1% Mas de 95% de azúcar invertido Conservar entre 15-25 gradosFORMATO 1KG
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